How to Make Perfect Ayam Rica Kemangi

Ayam Rica Kemangi.

You can have Ayam Rica Kemangi using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Rica Kemangi

1. Prepare of Bahan utama.
2. Prepare 10 potong of ayam.
3. It's 1 buah of lemon untuk marinasi.
4. It's 1 ikat of kemangi, petik daunnya.
5. It's of Bahan yang dihaluskan/dirajang.
6. You need 6 siung of bawang merah.
7. Prepare 1 siung of bawang putih.
8. Prepare 5 buah of cabe merah, atau tambah rawit bila suka pedas.
9. Prepare 1 cm of jahe.
10. You need 3 cm of kunyit.
11. You need 1 batang of sereh, memarkan.
12. You need 2 lembar of daun salam.
13. It's 3 lembar of daun jeruk, iris2.

Ayam Rica Kemangi step by step

1. Bersihkan ayam. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Simpan di kulkas selama 15 menit. Petik daun kemangi, sisinkan..
2. Siapkan bumbu yg akan dihaluskan/diiris..
3. Haluskan bawang, kunyit, jahe, cabe, dengan ulekan atau blender. Iris daun jeruk, memarkan sereh. Sisihkan bersama daun salam..
4. Siapkan minyak panas di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruj,.dan sereh. Lanjutkan tumis sampai harum/matang..
5. Masukkan potongan ayam, aduk2 masak hingga kira2 dagingnya sudah tidak terlihat merah atau bumbu meresap. Beri air secukupnya. Tambakan garam dan gula pasir. Test rasa. Tutup wajan dan masak sampai kuah ayam sedikit mengering/meresap dan dagingnya empuk..
6. Setelah daging empuk dan rasa sudah oke, masukkan daun kemangi, aduk2 sebentar, lalu matikan kompor..
7. Ayam Rica Kemangi siap dinikmati..

Bagikan Artikel ini