Recipe: Delicious Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

You can cook Soto Ayam Lamongan using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan

1. You need 1 ekor of ayam.
2. You need 1/4 bongkah of kol.
3. You need of Bumbu halus :.
4. You need 4 siung of bawang putih.
5. Prepare 8 siung of bawang merah.
6. Prepare 1 ruas jari of kunyit.
7. It's 3 lembar of daun jeruk.
8. You need 1 sdm of biji ketumbar.
9. You need 1 biji of kemiri.
10. Prepare 1 sdt of garam.
11. It's 1/4 sdt of merica bubuk.
12. Prepare of Bumbu Tambahan:.
13. Prepare 2 batang of sereh (geprek).
14. It's 2 lembar of daun salam.
15. Prepare 1/2 buah of tomat (rajang kasar).
16. You need 1 batang of daun bawang (rajang kasar).
17. It's 1 batang of seledri (rajang kasar).
18. You need sejumput of bawang goreng.
19. You need 1 sdt of air jeruk nipis.
20. Prepare 1/2 sdt of kecap manis.

Soto Ayam Lamongan step by step

1. Rebus ayam sekitar 10 menit (dihitung dari saat air mendidih).
2. Tumis bumbu halus hingga harum. kemudian masukkan irisan tomat, sereh, daun salam dan sebagian irisan daun bawang. tumis kembali..
3. Masukkan ayam beserta air kaldu (air rebusan ayam).
4. Setelah kuah mendidih, masukkan air jeruk nipis dan kecap. icipi dan koreksi rasa bila perlu.
5. Taburkan bawang goreng dan sebagian irisan seledri, biarkan sebentar kemudian matikan kompor dan sajikan.
6. Tips : biasanya dalam penyajian sy saring kuahnya supaya segar dan tidak tercampur bumbu. kemudian taburi dengan sisa irisan daun bawang dan seledri. dan tambahkan lagi bawang goreng..
7. Cincang kasar kol untuk sayurannya. boleh langsung dimasukkan ke kuah soto. (sy lebih suka disajikan terpisah, kol baru akan ditaburkan di atas nasi sebelum disiram kuah soto).

Bagikan Artikel ini