Recipe: Perfect Soto Betawi

Soto Betawi.

You can have Soto Betawi using 29 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Betawi

1. You need 1 L of air.
2. You need 500 gr of daging sapi.
3. It's 200 ml of susu full cream.
4. Prepare 300 ml of santan (santan instan+air).
5. You need 60 gr of susu bubuk fullcream.
6. Prepare 1 sdm of garam.
7. It's 1 1/2 sdt of kaldu jamur.
8. Prepare 1 sdm of gulpas.
9. Prepare of Bumbu halus.
10. You need 12 siung of bawang merah.
11. You need 8 siung of baput.
12. Prepare 3 biji of kapulaga ijo.
13. Prepare 1 sdt of ketumbar.
14. Prepare 1 sdt of merica.
15. You need 3 of cengkeh.
16. Prepare 1 bunga of lawang.
17. It's 1/2 of kayu manis kecil.
18. You need 1/4 ruas of kunyit.
19. You need of Bumbu cemplung.
20. It's 2 batang of serai.
21. It's 2 lembar of daun salam.
22. It's 2 lembar of daun jeruk.
23. You need of Pelengkap.
24. Prepare of Bawang goreng.
25. Prepare of Sledri.
26. It's of Perkedel.
27. You need of Kering kentang.
28. You need of Emping.
29. You need of Telur rebus.

Soto Betawi step by step

1. Bersihkan daging sapi. Rebus daging hingga setengah empuk. Buang busa hitamnya. Tiriskan daging. Sisa air rebusan jangan dibuang. Siapkan semua bahan dan bumbu. Sangrai semua bumbu halus. Lalu haluskan bumbu.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga wangi. Masukkan daging yang sudah diiris iris. Tumis bersama hingga daging terbalur bumbu..
3. Setelah itu masukkan daging kedalam kuah kaldu yang sudah panas tambahkan susu bubuk,santan dan susu fullcream. Aduk terus,gunakan api kecil..
4. Masukkan garam, kaldu bubuk,gula pasir aduk lalu tes rasa. Aduk sesekali tunggu hingga daging benar benar matang. Gunakan api kecil yaa.l.
5. Jika sudah matang matikan api sajikan soto betawi dengan bahan pelengkapnya sledri,bawang goreng, perkedel, telor rebua, kering kentang, emping, sambal dan jeruk nipis..

Bagikan Artikel ini