Recipe: Perfect Soto Banjar

Soto Banjar.

You can cook Soto Banjar using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Banjar

1. It's 1 ekor of ayam (potong 12 bagian).
2. It's 2 liter of air.
3. It's 4 buah of kentang (rebus).
4. Prepare 4 butir of telur bebek (rebus, ambil kuning telurnya).
5. You need secukupnya of garam (sekitar 1-2 sdt).
6. It's secukupnya of gula pasir.
7. Prepare of Bumbu Halus :.
8. It's 7 butir of bawang merah.
9. Prepare 5 siung of bawang putih.
10. Prepare 4 cm of jahe.
11. Prepare 1 sdt of Lada bubuk.
12. Prepare 1/2 sdt of pala bubuk.
13. You need of Bumbu Butiran :.
14. It's 5 butir of kapulaga (tekan dengan jari sampai terbuka).
15. It's 2 buah of bunga lawang/pekak.
16. It's 1 batang of kayu manis (kira2 10 cm).
17. Prepare 7 buah of cengkeh.
18. You need of Bahan Pelengkap :.
19. It's 4 buah of ketupat / lontong (saya ga bikin).
20. You need 1 bungkus of soun/ bihun jagung (seduh, tiriskan).
21. Prepare 4 butir of telur ayam (rebus).
22. It's 3 batang of seledri (iris halus).
23. You need 2 batang of daun bawang (iris tipis).
24. Prepare 2 buah of jeruk tipis (potong-potong).
25. Prepare secukupnya of bawang goreng.
26. You need of Sambal (10 buah cabe rawit merah,rebus,haluskan dgn air matang).
27. You need of perkedel singkong.

Soto Banjar step by step

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkaan bumbu butiran, masak hingga beraroma.
2. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
3. Tambahkan air, masak hingga air mendidih.
4. Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata, masak hingga ayam empuk, bumbui dengan garam dan gula pasir, tes rasa, bila rasanya sudah pas, angkat..
5. Saran Penyajian : dalam mangkuk, tata potongan ketupat/lontong, soun /bihun, masukkan potongan ayam, tambahkan kuah soto secukupnya, taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, seledri dan telur rebus, sajikan.. siap santap bersama bahan pelengkap lainnya..

Bagikan Artikel ini