Recipe: Perfect Rendang Jengki Simple

Rendang Jengki Simple.

You can have Rendang Jengki Simple using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rendang Jengki Simple

1. Prepare 1/4 kg of jengkol.
2. You need 3 bh of kentang.
3. It's 1 bh of santan kara.
4. It's 3 sdm of air asam jawa.
5. Prepare of Bumbu cemplung.
6. You need 4 bh of kapulaga.
7. It's 5 bh of cengkeh.
8. You need 4 lbr of daun jeruk.
9. You need 2 bh of bunga lawang.
10. Prepare 2 bh of kayu manis (kecil).
11. It's of Bumbu halus.
12. It's 8-10 bh of bawang merah.
13. Prepare 4 bh of bawang putih.
14. Prepare 3 bh of cabe merah besar.
15. Prepare 4 bh of cabe keriting.
16. You need 2 bh of kemiri.
17. You need 2 bh of sereh (ambil bagian putihnya).
18. You need Sejumput of pala.
19. Prepare 1 ruas jari of kunyit.
20. You need 1 ruas jari of lengkuas.
21. It's 1 ruas jari of jahe.
22. Prepare Secukupnya of garam, gula, dan kaldu bubuk.
23. It's of Minyak utk menumis.

Rendang Jengki Simple step by step

1. Rendam jengkol dengan air, sedikit garam, dan soda kue semalaman utk menghilangkan racun dan getahnya. Setelah itu cuci kembali lalu tiriskan..
2. Rebus jengkol selama 40 menit hingga empuk. Lalu angkat. Buang kulitnya yg sdh mengelupas dan cuci kembali hingga bersih. Sisihkan..
3. Potong-potong kentang, dan goreng hingga setengah matang. Sisihkan..
4. Masak santan kental dengan kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, dan daun jeruk. Masak hingga santan menyusut hingga menjadi minyak..
5. Siapkan bumbu. haluskan bawang merah, bawang putih, lombok besar, cabe keriting, jahe,kunyit,laos,dan serai(bagian putihnya),dan kemiri dengan minyak..
6. Masukkan bumbu halus kedalam santan aduk hingga rata. Lalu masukkan jengkol. Masak dengan api sedang. Tambahkan air asam, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu menyusut dan keluar minyak..
7. Jika sdh menyusut cek rasa dan artinya rendang sudah siap disajikan..

Bagikan Artikel ini