Recipe: Yummy Soto Banjar

Soto Banjar.

You can have Soto Banjar using 29 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Banjar

1. You need 1 ekor of ayam, potong 12.
2. It's 2 liter of air.
3. You need 1 1/2 sdt of garam.
4. You need 1/2 sdt of gula.
5. Prepare 1 sdt of kaldu bubuk (tambahan dari saya).
6. You need 4 buah of kentang (sekitar 400 gr), rebus.
7. It's 4 butir of telur bebek, rebus ambil kuningnya.
8. It's of Bumbu halus.
9. You need 7 butir of bawang merah.
10. You need 5 siung of bawang putih.
11. You need 4 cm of jahe.
12. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
13. Prepare 1/2 sdt of pala bubuk.
14. You need of Bumbu butiran.
15. You need 5 butir of kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka.
16. Prepare 2 buah of bunga lawang.
17. You need 10 cm of kayu manis.
18. Prepare 7 buah of cengkeh.
19. Prepare of Pelengkap.
20. It's of Perkedel (lihat resep).
21. It's 5 buah of ketupat / lontong (lihat resep).
22. It's 1 bungkus of soun / bihun jagung (100 gr), seduh dan tiriskan.
23. You need 4 butir of telur ayam, rebus.
24. You need 3 batang of seledri, iris halus.
25. You need 2 batang of daun bawang, iris tipis.
26. It's 2 sdm of bawang goreng untuk taburan.
27. You need 2 buah of jeruk nipis, potong potong.
28. You need of Sambal.
29. You need 10 buah of cabe rawit, rebus dan blender dengan air matang.

Soto Banjar instructions

1. Siapkan bumbu bumbunya.
2. Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek, sampai tercampur rata, sisihkan.
3. Haluskan bumbu halusnya, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu butiran, masak hingga beraroma.
4. Masukkan potongan ayam, aduk aduk, masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
5. Tambahkan air, masak hingga air mendidih. Kemudian masukkan campuran kentang dan kuning telur bebek, aduk rata, masak hingga ayam menjadi empuk. Jika masih ada kentang atau telur yg belum halus dan mengapung di permukaan kuah, ambil dengan sendok sayur, lalu haluskan dengan bantuan saringan. Tes rasa.
6. Penyajian. Dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri potongan /suwiran ayam, siram dengan kuah soto. Sajikan dengan perkedel, juga sambal, jeruk nipis dan kecap bila suka 🥰.

Bagikan Artikel ini